Холодный суп гаспачо

В жаркие месяцы года, лучшим блюдом станет холодный суп гаспачо. Это легкий испанский суп из свежих помидоров, огурцов, сладкого перца и базилика. Этот суп приятно не только есть, но и готовить. Рецепт простой и быстрый, овощи крупно нарезать, положить в кухонный комбайн и измельчить в пюре. Перед подачей обязательно хорошо охладить. Секрет вкусного гаспачо – кусочек черствого хлеба, который я добавляю в овощи, он придает супу густую и приятную консистенцию.

Овощи для гаспачо
Гаспачо

Суп гаспачо часто подают в небольших рюмочках, на аперитив, как закуску. Ну а если это семейная версия, то его сервируют в полноценных суповых чашках. Чем хорош холодный суп гаспачо, так это своей адаптацией под вкусы семьи. Ниже я даю классический рецепт гаспачо, но количество овощей и состав можно варьировать. Кому-то не нравится вкус чеснока – смело исключайте его из рецепта. А кто-то плохо переваривает сырой перец, тогда, его тоже можно исключить и добавить больше огурцов. Есть вариант гаспачо с тушеным перцем, это очень вкусно, так как суп получается более нежным и кремовым. Для этого нужно просто запечь перцы в духовке до черно цвета. Затем плотно закрыть их фольгой, немного подождать пока они остынут и снять подгоревшую шкурку.

Гаспачо классический
Гаспачо

Попробуем приготовить ? Allons au fourneau!

Gaspacho

Гаспачо

Холодный летний суп гаспачо
5 from 1 vote
Время на подготовку 15 минуты
Время охлаждения 2 часов
Общее время 2 часов 15 минуты
Блюдо Закуска, Супы
Кухня Испанская
Порции 5 порций
Вам понадобится
  • Блендер или кухонный комбайн
ингредиенты
  
  • 1 кг помидоров спелых или переспелых
  • 1 большой красный перец
  • 1 большой огурец
  • 1 зубчик чеснока
  • 1/2 сладкого лука
  • 3 ст.л. оливкового масла
  • 4 ст.л. лимонного сока
  • немного сахара, соли и перца
  • кусочек черствого хлеба
  • несколько веточек базилика
Инструкции
 
  • Овощи крупно нарезать, добавить хлеб, базилик и пюрировать все в блендере.
  • Влить в суп масло и лимонный сок, поперчить, посолить и хорошо перемешать. Если суп получился густым, в него можно добавить немного воды.
  • Обязательно дать супу настояться в холодильнике, минимум 2-3 часа.
  • Подавать гаспачо с гренками с чесноком.
Ключево слово Суп

В суп гаспачо также можно добавить свежий тимьян. А если вам нравится суп поострее, то капните в него несколько капель соуса табаско.

0 Shares
5 1 голос
Рейтинг статьи
Подписаться
Уведомить о
guest
1 Комментарий
Старые
Новые Популярные
Межтекстовые Отзывы
Посмотреть все комментарии
Галина
Галина
1 год назад

5 звезд
Прекрасный летний суп . Спасибо за рецепт .

You May Also Like
Салат из фенхеля

РецептыСалат из Фенхеля

Легкий и свежий салат из фенхеля с цитрусовыми и мятой, заправленный апельсиновым соусом с пикантным и пряным перцем - классика Французской кухни.