Летний и мой самый любимый салат с сочными, только что принесенными с рынка помидорами и свежим таящим во рту сыром Буррата – Burrata. Свежесть помидор и сыра имеют в этом салате первоначальную важность. Зимой, например, с парниковыми помидорами такой салат не получится. Что же касается Бурраты, то этот сыр вкуснее всего именно в весенние месяцы, когда коровки начинают питаться сочной молодой травой. Буррату можно заменить на Моцареллу, это сыры родственники, только буррата нежнее и сочнее, благодаря сливочному крему внутри. Заправка в этом салате также играет немаловажную роль. Для нее используется мягкий сладковатый уксус из Модена и не горькое оливковое масло.
Больше всего в салате с Бурратой и помидорами, мне нравится – легкость его приготовления. Этот салата я часто готовлю сразу же после возвращения с воскресного рынка. Когда стрелка на часах стремительно приближается к двенадцати, а на стол подавать еще нечего, этот легкий и свежий салат в сочетании со свежим хлебом прекрасный выход из ситуации.
Салат с помидорами и сыром Буррата
ингредиенты
- 4 средних помидора
- листья салата
- 3 веточки базилика
- 1 шарик бурраты
- 6 ст.л. оливкового масла
- 3 ст.л бальзамический уксус из Модена
Инструкции
- Салат и помидоры хорошо моем. Помидоры нарезаем средними кольцами.
- Раскладываем на тарелке листья салата, сверху помидоры.
- По центру выкладываем шарик бурраты и распределяем базилик.
- Готовим соус: смешиваем бальзамический уксус с оливковым маслом, немного перчим и солим.
- В последнюю минуту, перед самой подачей поливаем соусом салат.
