Грушевый тарт с шоколадом – Tarte aux poires et aux chocolat – замечательный десерт для сладкоежек на завтрак. Французы называют этот пирог “Тарт”, так как в нем используется слоеное тесто. Обычно я пеку его августовским вечером и оставляю в выключенной и приоткрытой духовке до утра. Утром разбуженные грушево-шоколадным ароматом доносящимися из кухни, домочадцы спускаются к завтраку. Даже у тех, кто встал не стой ноги, настроение сразу же улучшается и на лице расплывается улыбка.
Сочетание груш с шоколадом самое выигрышное. Я не добавляю в мой пирог много сахара, так как груша и так сладкая. Тесто для пирога использую слоеное. А вот шоколад можно использовать любой, это может быть горький шоколад или молочный, как вам больше нравится.
Для того, чтобы приготовить грушевый тарт с шоколадом, прежде всего нужно заняться грушами. Если шкурка на грушах жесткая, ее желательно очистить. Затем груши порезать на четвертинки и убрать сердцевину. Дальше раскатайте слоеное тесто в форму. Я покупаю уже готовое тесто, но всегда проверяю чтобы оно было приготовлено из сливочного масла, без добавления маргарина. Мне остается растопить шоколад с кусочком сливочного масла и приготовить кремовую заливку из яиц и сливок. Ну и в конце все просто: на тесто я выливаю растопленный шоколад, затем выкладываю груши и заливаю их смесью яиц и сливок. Voila c’est tout.
Грушевый Тарт с шоколадом
Вам понадобится
- Глубокая чашка
- Круглая форма для выпечки
ингредиенты
- 1 тесто слоеное
- 4 средних груши
- 2 яйца
- 150 гр сливок или сметаны
- 50 гр сливочного масла
- 180 гр черного или молочного шоколада
- 60 гр коричневого сахара
Инструкции
- Тесто выложите в форму для выпечки, наколите вилкой и уберите в холодильник.
- Разогрейте духовку до 180 С.
- Растопите шоколад с маслом на водяной бане.
- Очистите груши и порежьте на четвертинки.
- Взбейте яйца с сахаром и сливками.
- Вылейте на тесто растопленный и немного охлажденный шоколад, затем по кругу распределите груши и залейте сверху смесью яиц со сливками.
- Выпекайте в духовке около 40 минут. Накройте фольгой если пирог начинает подгорать.
- Дайте пирогу хорошо остыть. Я оставляю пирог на всю ночь в приоткрытой духовке.
Если вам понравился этот грушевый тарт с шоколадом, то предлагаю вам заглянуть в раздел Сладкие пироги и вы найдете там много других интересных рецептов.
Спасибо за рецепт сладкого пирога.