Корень фенхеля — уникальный продукт, очень полезный и очень вкусный! Фенхель – один из любимейших овощей французов. Он имеет специфический ярко выраженный анисовый аромат. Для меня этот аромат ассоциируется со свежестью. Французские хозяйки любят подавать фенхель в виде гарнира к рыбе или к курице.
Но фенхель, не только вкусный овощ, он еще и полезный. Три главных эффекта, которые оказывает корень растения — противовоспалительный, заживляющий и успокаивающий. Кроме этого фенхель прекрасен для пищеварения. Во Франции чай из семян фенхеля часто подается в конце трапезы.
Я фенхель очень люблю и особенно летом в виде САЛАТОВ. Когда жарко, из него можно приготовить очень легкий и освежающий салат, добавив семена кунжута. Зимой же, в салат из фенхеля мне нравится добавлять сочные апельсины. Получается нарядная и веселая тарелка – услада для глаз и для желудка.
В салат из фенхеля я добавляю свежую мяту, она прекрасно сочетается с эти овощем.
Еще один мой любимый овощ, который часто едят во Франции это – эндивий. Из него готовят салат с сыром рокфором, рецепт салата можно найти здесь : САЛАТ С ЭНДИВИЕМ И ГОЛУБЫМ СЫРОМ РОКФОР.
Салат из фенхеля
Вам понадобится
- Чаша для салата
ингредиенты
- 1 Большой корень фенхеля
- 2 Небольших апельсина можно взять один обычный, один кровавый
- 1/2 Лимона
- Соль, белый перец
- Красный пикантный перец Алеппо по желанию
- 4 ст. л. Оливкового масла
- 2 Веточки мяты
Инструкции
- Фенхель тонко нарезать. Один апельсин разделить напополам и оставить половинку для заправки. Оставшиеся апельсины почистить, разделить на дольки и добавить в салат.
- Для заправки: выжать сок половинки апельсина и половинки лимона, добавить в сок соль, перец, острый перец, оливковое масло.
- Заправить салат и украсить листочками мяты.
Делаю похожий салат. Вместо апельсина сок выжитого мандарина как маринад. Мяту не добавляла, но она точно улучшит вкус 👍
Здорово! С мандариновым соком тоже очень вкусно получается 🤗
Очень вкусно