Рассыпчатое печенье Канистрелли – Canistrelli Corse, безусловно самый символичный сувенир, который привозят с острова Корсика. Сами корсиканцы с канистрелли пьют чашечку полуденного кофе, им хрустят во время перекуса дети, его берут с собой в поход и на рыбалку. Это универсальное сухое, рассыпчатое печенье, не слишком сладкое, не слишком жирное, идеально подходящее как в жаркие летние месяцы, так и в зимнюю сырую погоду.
У КАНИСТРЕЛЛИ множество ароматов, их можно встретить с лимоном, миндалем, фундуком, инжиром, анисом… Традиционный рецепт Canistrelli готовится из простых ингредиентов на основе сахара, муки, растительного масла и белого вина. Ниже делюсь рецептом молодой девушки-корсиканки кондитера из маленькой деревушки Сиско, которая находится на самом севере острова Корсика.
Корсиканское печенье Канистрелли
Вам понадобится
- Противень для духовки
ингредиенты
- 500 гр белой муки
- 150 гр сахара
- 15 гр разрыхлителя
- 160 гр растительного масла арахисового или подсолнечного или виноградной косточки
- 180 гр сухого белого вина
- 6 гр соли
- наполнители : цедра лимона или апельсина, анис, лесные орехи, миндаль
Инструкции
- Муку, разрыхлитель, соль, сахар смешайте. Добавьте растительное масло и вино, замесите тесто.
- Вмешайте в тесто наполнитель, я выбрала цедру апельсина и лесные орехи.
- Раскатайте не тонко тесто, с помощью круглого ножа для пиццы нарежьте небольшие прямоугольники или квадраты.
- Аккуратно разложите печенье на пекарскую бумагу, присыпьте немного сахаром и выпекайте 30 минут при Т 180. Остудите печенье на решетке.
- Остудите печенье на решетке и подавайте с чашечкой свежезаваренного кофе.
Вкусное ,ароматное печенье . Спасибо за рецепт