Корсиканское печенье Канистрелли

Рассыпчатое печенье Канистрелли – Canistrelli Corse, безусловно самый символичный сувенир, который привозят с острова Корсика. Сами корсиканцы с канистрелли пьют чашечку полуденного кофе, им хрустят во время перекуса дети, его берут с собой в поход и на рыбалку. Это универсальное сухое, рассыпчатое печенье, не слишком сладкое, не слишком жирное, идеально подходящее как в жаркие летние месяцы, так и в зимнюю сырую погоду.

Канистрелли
Печенье Канистрелли

У КАНИСТРЕЛЛИ множество ароматов, их можно встретить с лимоном, миндалем, фундуком, инжиром, анисом… Традиционный рецепт Canistrelli готовится  из простых ингредиентов на основе сахара, муки, растительного масла и белого вина. Ниже делюсь рецептом молодой девушки-корсиканки кондитера из маленькой деревушки Сиско, которая находится на самом севере острова Корсика.

Канистрелли
Печенье Канистрелли


Канистрелли

Корсиканское печенье Канистрелли

Традиционное корсиканское печенье
5 from 1 vote
Время на подготовку 15 минуты
Время приготовления 30 минуты
Общее время 45 минуты
Блюдо Печенье
Кухня Французская кухня
Вам понадобится
  • Противень для духовки
ингредиенты
  
  • 500 гр белой муки
  • 150 гр сахара
  • 15 гр разрыхлителя
  • 160 гр растительного масла арахисового или подсолнечного или виноградной косточки
  • 180 гр сухого белого вина
  • 6 гр соли
  • наполнители : цедра лимона или апельсина, анис, лесные орехи, миндаль
Инструкции
 
  • Муку, разрыхлитель, соль, сахар смешайте. Добавьте растительное масло и вино, замесите тесто.
  • Вмешайте в тесто наполнитель, я выбрала цедру апельсина и лесные орехи.
  • Раскатайте не тонко тесто, с помощью круглого ножа для пиццы нарежьте небольшие прямоугольники или квадраты.
    Тесто для канистрелли
  • Аккуратно разложите печенье на пекарскую бумагу, присыпьте немного сахаром и выпекайте 30 минут при Т 180. Остудите печенье на решетке.
    Канистрелли в духовке
  • Остудите печенье на решетке и подавайте с чашечкой свежезаваренного кофе.
Примечание
Печенье прекрасно хранится несколько недель и даже месяцев в герметично закрытой упаковке.
Ключево слово Простое печенье, Сладкое

0 Shares
3 2 голоса
Рейтинг статьи
Подписаться
Уведомить о
guest
1 Комментарий
Старые
Новые Популярные
Межтекстовые Отзывы
Посмотреть все комментарии
Галина
Галина
1 месяц назад

5 звезд
Вкусное ,ароматное печенье . Спасибо за рецепт

You May Also Like
Салат из фенхеля

РецептыСалат из Фенхеля

Легкий и свежий салат из фенхеля с цитрусовыми и мятой, заправленный апельсиновым соусом с пикантным и пряным перцем - классика Французской кухни.