Самые простые блюда часто оказываются самыми лучшими. Несколько дней назад в любимом магазинчике, недалеко от дома, увидела эти симпатичные пучочки нежно-зеленой дикой спаржи, протягивающие ко мне свои красивые кончики. Сразу представила вкуснейший омлет, и уже слышу за спиной голос продавца – «С’est super dans une omelette » – «они превосходны в омлете». Кто бы сомневался!
Но как только я попала на кухню, тут же захотелось поставить эти нежнейшие расточки в маленькую вазочку и украсить ими стол. Все же я себе напомнила для чего я их купили и твердо взялась за рукоять нож. Резала и жалела, что не купила второй пучочек, один для омлета, другой для вазы. Как бы чудесно сейчас смотрелся букет из спаржи на летнем столе.
Яйца и спаржа – одно из лучших вкусовых сочетаний. Мне повезло встретить дикую спаржу, но обычная зелёная спаржа тоже прекрасно подойдёт в омлет. А ещё с этими двумя ингредиентами отлично подружится молодой картофель или же шпинат. Также обязательно нужно добавить зелень из огородика, хорошее оливковое масло, гурманам тертый сыр и немного сметаны.
Омлет с дикой спаржей
Вам понадобится
- Чугунная сковорода
ингредиенты
- пучок спаржи
- 2 отварных картофеля
- 2 ст.л. оливкового масла
- кусочек сливочного масла
- 6 шт яиц
- 2 ст.л. жирной сметаны
- кусочек тертого сыра
- травы из сада укроп, базилик, петрушка
Инструкции
- Разогреть духовку до 160 С.
- Спаржу помыть, если нужно почистить и обрезать сухие кончики., порезать на кусочки.
- Обжарить спаржу на оливковом масле 5-7 минут. Добавить порезанный на кусочки картофель, травы и обжарить еще минутки две.
- Взбить венчиком яйца с солью и перцем, добавить тертый сыр, две ложки сметаны и вылить омлет на спаржу. Убавить огонь, жарить минут 6-7.
- Когда омлет почти приготовится, но центр еще остается жидким, отправить его в духовку на 2-3 минуты.
- Украсить омлет свежим базиликом и подавать горячим к столу.
Примечание
Если вы любите спаржу обязательно попробуйте приготовить ее в духовке вот по этому рецепту.
классный рецепт!
Очень интересный рецепт и красиво так украшено