Омлет с дикой спаржей и картофелем

Самые простые блюда часто оказываются самыми лучшими. Несколько дней назад в любимом магазинчике, недалеко от дома, увидела эти симпатичные пучочки нежно-зеленой дикой спаржи, протягивающие ко мне свои красивые кончики. Сразу представила вкуснейший омлет, и уже слышу за спиной голос продавца – «С’est super dans une omelette » – «они превосходны в омлете». Кто бы сомневался!

Но как только я попала на кухню, тут же захотелось поставить эти нежнейшие расточки в маленькую вазочку и украсить ими стол. Все же я себе напомнила для чего я их купили и твердо взялась за рукоять нож. Резала и жалела, что не купила второй пучочек, один для омлета, другой для вазы. Как бы чудесно сейчас смотрелся букет из спаржи на летнем столе.

Яйца и спаржа – одно из лучших вкусовых сочетаний. Мне повезло встретить дикую спаржу, но обычная зелёная спаржа тоже прекрасно подойдёт в омлет. А ещё с этими двумя ингредиентами отлично подружится молодой картофель или же шпинат. Также обязательно нужно добавить зелень из огородика, хорошее оливковое масло, гурманам тертый сыр и немного сметаны.

Омлет с дикой спаржей

Нежный вкуснейший омлет со спаржей

5 from 1 vote

Печать рецепта Закрепить рецепт

Время на подготовку 10 минуты минут

Время приготовления 15 минуты минут

Общее время 25 минуты минут

Блюдо Главное блюдо, Завтрак

Кухня Французская кухня

Порции 4 порции

Вам понадобится

• Чугунная сковорода

ингредиенты

  

• пучок спаржи 
• 2 отварных картофеля
• 2 ст.л. оливкового масла 
• кусочек сливочного масла 
• 6 шт яиц
• 2 ст.л. жирной сметаны
• кусочек тертого сыра
• травы из сада укроп, базилик, петрушка

Инструкции

 

• Разогреть духовку до 160 С.
• Спаржу помыть, если нужно почистить и обрезать сухие кончики., порезать на кусочки.
• Обжарить спаржу на оливковом масле 5-7 минут. Добавить порезанный на кусочки картофель, травы и обжарить еще минутки две.
• Взбить венчиком яйца с солью и перцем, добавить тертый сыр, две ложки сметаны и вылить омлет на спаржу. Убавить огонь, жарить минут 6-7.
• Когда омлет почти приготовится, но центр еще остается жидким, отправить его в духовку на 2-3 минуты.
• Украсить омлет свежим базиликом и подавать горячим к столу.

Примечание

Очень вкусно подавать такой омлет с зеленым салатом или с копченым лососем.

Ключево слово Блюдо в духовке, Спаржа

Если вы любите спаржу обязательно попробуйте приготовить ее в духовке вот по этому рецепту.