Летний соленый пирог для аперитива с мятой, цукини и козьим сыром – Cake aux chèvre et courgettes. Готовлю этот пирог часто на Корсике с домашним козьим сыром, с цукини из соседского огорода и с мятой выращенной на балкончике. Пирог получается нежным и ароматным, немного влажным внутри за счет сыра и цукини.
Мне очень нравится подавать этот пирог остывшим с ложечкой соуса из греческого йогурта. Для соуса я просто добавляю в греческий йогурт немного хорошего оливкового масла, соль, перец и копченую паприку. Либо же можно приготовить дип из греческого йогурта, мяты и огурцов. Добавить к этому пирогу большую тарелку зеленых листьев салата – и летний ужин готов.
Кейк с мятой и козьим сыром
Вам понадобится
- Прямоугольная форма для выпечки пирогов
ингредиенты
- 1 средний Цукини или кабачок
- 1 пучек свежей Мяты
- 170 гр белой Муки
- 2 ч.л. Разрыхлителя
- 2 Яйца
- 150 гр Козьего сыра тип chevre frais
- 50 мл Оливкового масла
- 10 мл теплого Молока
Инструкции
- Цукини натереть на терке, завернуть в абсорбирующую бумагу и оставить на время приготовления теста, чтобы из цукини стек сок.
- В чаше перемешать муку и разрыхлитель, добавить слегка взбитые яйца, крошеный козий сыр, оливковое масло, потихоньку влить теплое молоко и замесить тесто.
- Оставить тесто на 30 минут в холодильнике.
- Добавить в тесто цукини и мелко порезанную мяту, посолить и поперчить, хорошо перемешать.
- Выложить тесто в смазанную маслом и присыпанную мукой форму.
- Выпекать 40-45 минут при Т 180С. Проверить готовность пирога, осторожно воткнув в него лезвие ножа – лезвие должно остаться сухим.
- Дать пирогу остыть на решетке, минимум пол часа.
Если вам нравятся соленые кейки, то вам также обязательно понравится вот это рецепт кейка с курицей и изюмом.
Очень вкусно