Летний, сочный пирог в форме кейка с курицей и изюмом – Cake au poulet et aux raisins secs. Люблю этот пирог за его универсальность, он подойдет как на аперитив, так и на легкий летний ужин, если будет подан с зеленым салатом.
Чаще всего готовлю этот пирог в понедельник, потому что на выходных по семейной традиции мы запекаем курицу в духовке. С остатками курицы в начале недели готовлю кейк. Очень удобно и практично! Изюм прекрасно сочетается с курочкой и придает сладкий экзотический вкус этому пирогу.
Про традицию готовить на выходных курочку и от куда она пришла можно почитать здесь, а заодно узнать самый наш самый любимый способ приготовления курочки.
Для такого пирога лучше всего использовать металическую форму для выпечки, а не керамическую или стеклянную. В металической форме у пирога получается вкусная хрустящая корочка, при этом внутри он остается нежным и сочным.
Пирог с баклажанами и сыром фета
Вам понадобится
- Форма для выпечки
ингредиенты
Для теста :
- 120 мл Сливок
- 2 Больших яйца или 3 маленьких
- 80 гр Пармезан
- 150 гр Муки
- 70 мл Оливкового масла
- 1 пакетик Разрыхлителя
Для начинки:
- 400 гр Баклажанов
- 100 гр Сыра Фета
- 100 гр Черных оливок по желанию
Инструкции
- Баклажаны почистите и порежьте кубиками, поджарьте на оливковом масле до золотистого цвета около 7-10 минут, оставьте остывать в дуршлаге.
- Приготовьте тесто: взбейте яйца, добавьте муку, разрыхлитель, сливки или сметану, оливковое масло, хорошо перемешайте и добавьте тертый пармезан, немного перца. Оставьте тесто в холодильнике на 30 минут.
- Разогрейте духовку до 180 С. Добавьте в тесто баклажаны, кусочки Феты и порезанные оливки, аккуратно перемешайте.
- Форму для выпечки смажьте сливочным маслом и присыпьте немного мукой. Выложите тесто в форму и выпекайте 40-45 минут. Если верх пирога стал подгорать, а внутри он еще сырой, накройте пирог фольгой.
- Дайте пирогу остыть, достав его из формы и оставив на решётке или подложив деревянные ложки.
Примечание
Если вам нравятся такие пироги, то вам должен понравится и вот этот пирог с козьим сыром : Соленый кейк с мятой и козьим сыром
