Солнечный пирог – Tarte soleil с тапенадой или пастой песто. Научила его меня готовить прекрасная корсиканка Мари-Пьер, но как потом оказалось пирог совсем не корсиканский, он хорошо знаком и в Марселе и в Провансе. Тапенада – Tapenade – это густой соус прованской кухни из оливок, анчоусов и каперсов. Тапенада может быть как из зеленых оливок, так и из черных. Паста Песто Pesto – тоже соус, но уже итальянской кухни из базилика, орешек, сыра-пармезана и оливкового масла.
Обычно, пирог делается из тапенады или песто, а мне нравится его готовить пополам и с тем и с другим соусом. Так как сыну больше нравится песто, а дочке тапенада.
Пирог прекрасно подходит для большой компании, его можно есть без ножа и вилки, стоя с бокалом розового и мило ведя беседу.
Пирог Солнце
Вам понадобится
- Противень для духовки
ингредиенты
- 2 круглых диска Слоеного теста
- Половина баночки Соуса песто
- Половина баночки Соуса Тапенада
- Кедровые орешки
- Немного Пармезана
- Немного Молока
Инструкции
- Раскатать первый диск теста на противень. Одну половину теста намазать соусом песто, вторую тапенадой. Посыпать сторону с песто орешками, а сторону с тапенадой немного присыпать тертым пармезаном.
- Аккуратно закрыть пирог вторым диском теста. В центре выделить круг стаканом. От круга ножом сделать надрезы, похожие на лучи солнца. Важно, чтобы тесто было холодное. Если оно размякло в процессе нарезания лучей, лучше его убрать в холодильник и продолжить позднее.
- "Лучи солнца" свернуть в косички. Смазать пирог молоком. Выпекать 20 минут в духовке при Т 180 С. Подавать пирог горячим.
Пирог солнце можно приготовить заранее, если у вас большая компания, приготовьте два пирога, перед подачей немного разогрейте их в духовке. Этот пирог всегда дегустируется теплым.
