Белая, зеленая, фиолетовая сезонная спаржа – самый вкусный весенний гарнир. Спаржа, это не только вкусно, а еще и очень полезно! Спаржу называют щеткой для кишечника, так как она содержит мягкие волокна, которые стимулируют кишечный транзит. Белую и фиолетовую спаржу мне нравится отваривать, а вот зеленую спаржу люблю запекать в духовке, присыпав миндальной стружкой и каперсами.
Спаржа запеченная в духовке прекрасно подойдет к мясу или к рыбе, ну а если обжарить молодой картофель и добавить к спарже – то это уже получится основное блюдо
Спаржа с миндалем и каперсами
Очень простой рецепт запеченной в духовке спаржи со сливочным соусом из миндаля и каперсов
ингредиенты
- 400 гр Зеленой спаржи
- 3 ст. л. Оливкового масла
- 20 гр Сливочного масла
- 20 гр Миндальной стружки
- 20 гр Маленьких каперсов
- Соль, перец
Инструкции
- Используя овощечистку снять с побегов спаржи верхний слой отступая 2 см от почки.
- Разложить спаржу на противне в один слой, полить оливковым маслом, посолить и поперчить. Выпекать в духовке 10-15 минут при Т 200 С.
- Растопить в сотейнике сливочное масло, обжарить на масле миндальную стружку 1-2 минуты до золотистого цвета. Затем добавить каперсы и жарить еще 1-2 минутки.
- Подавать готовую спаржу, политую сливочным соусом из миндаля и каперсов.
Спаржа также прекрасна в омлете с молодым картофелем, загляните в этот рецепт, уверенна, вам очень понравится.
Очень простой рецепт, обязательно приготовлю)
Да, готовится очень быстро, но получается всегда вкусно !