Шоколадный фондан

Французы обожают шоколадный фондан – Fondant au chocolat. Самые любимые и известные французские десерты из шоколада это: Фондан – Fondant и Муале – Moelleux. В чем же между ними разница? Муалё всегда выпекается в индивидуальных формочках, оболочка у него твёрдая и хрустящая, а сердцевина жидкая, шоколад растекается на тарелке. Фондан же может выпекаться как в маленькой индивидуальной форме, так и в большой. Сердцевина у него мягкая, кремовая, таящая во рту, но не жидкая.

Ниже я делюсь с вами рецептом именно нежного шоколадного Фондана. В этом десерте всегда используется очень мало муки, иногда ее заменяют на крахмал, я же решила совсем обойтись без неё и эксперимент удался. У меня получился десерт – глютен free. 

Fondant aux chocolat sans farine
Шоколадный Фондан

Ингредиентов в фондане всего пять: шоколад, сливочное масло, яйца, сахар и щепотка морской соли. Главную роль в шоколадном фондане конечно же играет шоколад, поэтому он должен быть очень хорошего качества и обязательно черный. Чем качественнее шоколад, тем меньше сахара нужно использовать в рецепте.

Fondant sans farine
Шоколадный Фондан

А вы тоже как и французы любите шоколад? Тогда вам срочно нужно приготовить этот простой, но очень вкусный десерт.

Fondant sans farine

Шоколадный фондан без муки

Нежный шоколадный десерт без муки
5 from 1 vote
Время на подготовку 15 минуты
Время приготовления 9 минуты
Общее время 25 минуты
Блюдо Десерт
Кухня Французская кухня
Порции 4 порции
Вам понадобится
  • Небольшие керамические или стеклянные формочки для выпечки
ингредиенты
  
  • 250 гр Черного шоколада хорошего качества
  • 40 гр Сливочного масла плюс немного для форм
  • 4 Яйца
  • 50 гр Сахара
  • Щепотка соли
  • Ягоды свежие или замороженные
Инструкции
 
  • Разогрейте духовку до 210 С.
  • Растопите шоколад с маслом на водяной бане. Следите за температурой, она не должна превышать 55 С. Выше этой температуры шоколад может кристаллизоваться и потерять эластичность.
  • Разделить белки и желтки, белки взбить в пену вместе с сахаром и щепоткой соли, около 7-8 минут.
  • Когда шоколад полностью растопится, дайте ему немного остыть, минут 5-8.
  • Добавьте желтки в растопленный шоколад и хорошо перемешайте.
  • Теперь аккуратно вмешайте белки в шоколадную массу.
  • Смажьте сливочным маслом 4 средних или 5 маленьких форм для кейков. Распределите тесто в формы и выпекайте ровно 9 минут.
  • Достаньте готовые фонданы из духовки, дайте им 5-7 минут остыть. Аккуратно выньте их из форм, украсьте ягодой или подавайте со сливочным мороженным.
Ключево слово Десерты, Сладкое
0 Shares
0 0 голоса
Рейтинг статьи
Подписаться
Уведомить о
guest
1 Комментарий
Старые
Новые Популярные
Межтекстовые Отзывы
Посмотреть все комментарии
Галина
Галина
1 год назад

5 звезд
Какая красота и вкуснятина

You May Also Like
Салат из фенхеля

РецептыСалат из Фенхеля

Легкий и свежий салат из фенхеля с цитрусовыми и мятой, заправленный апельсиновым соусом с пикантным и пряным перцем - классика Французской кухни.