Нормандский пирог с ревенем

Простой и очень вкусный нормандский пирог с ревенем

Любимый десерт моего мужа нормандский пирог с ревенем Tarte a la Rhubarbe. Мне он тоже очень нравится, особенно своей простотой и быстротой приготовления. Сезон ревеня короткий, всего пару-тройку месяцев, так что очень важно не пропустить момент. Тесто для пирога я использую песочное, но и рубленое тесто в этот пирог подойдет. Иногда я покупаю уже готовое замороженное тесто, когда же у меня есть время, готовлю тесто сама. Тесто должно полежать в холодильнике минимум 1 час, все остальное быстро и просто.

Tarte a la rhubarbe
Пирог с ревенем

Этот простой традиционный пирог с ревенем готовят во многих регионах Франции, но особенно он ценится в Нормандии. Благодаря мягкому и очень влажному климату ревень в Нормандии вырастает сочный и вкусный. Ну а сметану нормандцы щедро добавляют и в сладкие и соленые блюда. Лучшей сметаной по праву принята нормандская сметана d’Isigny, обладающая защитным знаком AOP – знаком качества и контролем подлинности происхождения.

Tarte a la rhubarbe

Пирог с ревенем

Очень простой и быстрый в приготовлении пирог с ревенем
5 from 2 votes
Время на подготовку 30 минуты
Время приготовления 30 минуты
Общее время 1 час
Блюдо Сладкий пирог
Кухня Французская кухня
Порции 6 порций
Вам понадобится
  • Чашка для замеса теста
  • Форма для выпечки
ингредиенты
  

Для теста

  • 200 гр белой муки
  • 100 гр сливочного масла
  • 50 гр сахарной пудры или мелкого сахара
  • 30 гр миндальной муки
  • 1 желток
  • 2 ст. л. холодной воды

Для начинки

  • 750 гр ревеня
  • 2 яйца
  • 150 гр не кислой густой сметаны или жирных сливок
  • 120 гр сахара
  • 15 гр кукурузного крахмала
  • 15 гр муки
Инструкции
 

Готовим тесто

  • В просеянную муку добавляем кусочки сливочного масла, сахарную пудру, желток, миндальную пудру и хорошо перемешиваем. Затем добавляем воду и быстро замешиваем руками тесто.
  • Долго тесто не мнем, формируем из теста колобок, заворачиваем его в пищевую пленку и убираем в холодильник на 1 час.

Готовим начинку и сам пирог

  • Чистим ревень и режем его на небольшие кусочки в 2 см, засыпаем 50 граммами сахара и оставляем на 30 минут.
  • Достаем тесто из холодильника, даем ему полежать 10-15 минут при комнатной температуре, раскатываем ровный диск и помещаем в хорошо смазанную маслом форму. Убираем тесто в холодильник.
    Разогреваем духовку до 180 С.
  • С оставшимся сахаром взбиваем яйца, добавляем крахмал, муку и сметану. В полученную массу всыпаем кусочки ревеня и хорошо смешиваем, так чтобы все кусочки были равномерно покрыты сметанной массой.
  • Аккуратно выкладываем ревень на тесто.
  • Выпекаем пирог 30-40 минут до готовности.
  • Даем пирогу полностью остыть, посыпаем сахарной пудрой.
Примечание
Я люблю подавать пирог из ревеня с шариком клубничного или ванильного мороженного, они прекрасно сочетаются вместе.
Ключево слово Десерты, Открытые пироги, Простые пироги

Если вам нравятся открытые сладкие пироги, в разделе Сладкие пироги вы найдете много других интересных рецептов.

3 Shares
5 1 голос
Рейтинг статьи
Подписаться
Уведомить о
guest
2 комментариев
Старые
Новые Популярные
Межтекстовые Отзывы
Посмотреть все комментарии
Виктория
Виктория
1 год назад

5 звезд
❤️❤️❤️❤️❤️ волшебный рецепт

Галина
Галина
1 год назад

5 звезд
Очень вкусный пирог , спасибо за рецепт

You May Also Like