Тыквенный суп-пюре с красной чечевицей

Овощной суп с тыквой и чечевицей, корни которого уходят в Турцию. Я же этот рецепт встретила в книге VEGAN французского шеф-повара Жан-Кристьян Жури. Шеф-повар малоизвестен на своей родине, зато очень популярен в англоязычных странах. Он первым открыл полностью веганский ресторан в Берлине, работал в Англии и в Азии. Ингредиенты для супа обычные, но большую роль играют специи и их в супе много: куркума, кумин, имбирь, паприка и шалфей.

Pumpkin soup
Суп-поре из тыквы и красной чечевицы
Суп с чечевицей продукты
Суп-поре из тыквы и красной чечевицы
Pumpkin soup

Тыквенный суп с чечевицей

Овощной суп из тыквы и чечевицы со специями
5 from 1 vote
Время на подготовку 10 минуты
Время приготовления 25 минуты
Общее время 35 минуты
Блюдо Супы
Кухня Турецкая
Порции 4 порции
Вам понадобится
  • Кастрюля
ингредиенты
  
  • 75 мл Овощного бульона или воды
  • 240 гр Красной чечевицы
  • 1 кг Тыквы очищенной и порезанной на кусочки
  • 1 Лук
  • 2 зубчика Чеснока
  • 1 Лимон

Из специй:

  • 2 ч.л. Молотой Куркумы
  • 1,5 ч.л. Молотого Кумина
  • 1 ст.л. Свежего имбиря тертого на мелкой терке
  • 1 ч.л. Паприки
  • 2-3 листика Шалфея
  • Соль, Перец, Оливковое масло
Инструкции
 
  • Кусочки тыквы, лука и чеснока поместить в кастрюлю. Всыпать специи, налить олвково масло и хорошо перемешать. Добавить совсем немного воды и поставить овощи томиться на медленном огне 25-30 минут.
    Суп с чечевицей в кастрюле
  • Паралельно отварить с овощном бульоне или воде чечевицу.
  • Блендером пюрировать тыкву, добавить в чечевицу, еще раз измельчить все блендером. Густоту супа регулировать чечевичным бульоном, который нужно немного отлить после варки чечевицы.
  • В готовый суп выжать сок одного лимона, по жалению, можно добавить и цедру.
  • Подавать суп горячим.
Ключево слово Овощной суп, Суп
0 Shares
5 1 голос
Рейтинг статьи
Подписаться
Уведомить о
guest
2 комментариев
Старые
Новые Популярные
Межтекстовые Отзывы
Посмотреть все комментарии
Галина
Галина
2 лет назад

5 звезд
Не знала что можно сочетать тыквенный суп с чечевицей . Нужно приготовить

You May Also Like
Салат из фенхеля

РецептыСалат из Фенхеля

Легкий и свежий салат из фенхеля с цитрусовыми и мятой, заправленный апельсиновым соусом с пикантным и пряным перцем - классика Французской кухни.