Овощной суп с тыквой и чечевицей, корни которого уходят в Турцию. Я же этот рецепт встретила в книге VEGAN французского шеф-повара Жан-Кристьян Жури. Шеф-повар малоизвестен на своей родине, зато очень популярен в англоязычных странах. Он первым открыл полностью веганский ресторан в Берлине, работал в Англии и в Азии. Ингредиенты для супа обычные, но большую роль играют специи и их в супе много: куркума, кумин, имбирь, паприка и шалфей.
Тыквенный суп с чечевицей
Овощной суп из тыквы и чечевицы со специями
Вам понадобится
- Кастрюля
ингредиенты
- 75 мл Овощного бульона или воды
- 240 гр Красной чечевицы
- 1 кг Тыквы очищенной и порезанной на кусочки
- 1 Лук
- 2 зубчика Чеснока
- 1 Лимон
Из специй:
- 2 ч.л. Молотой Куркумы
- 1,5 ч.л. Молотого Кумина
- 1 ст.л. Свежего имбиря тертого на мелкой терке
- 1 ч.л. Паприки
- 2-3 листика Шалфея
- Соль, Перец, Оливковое масло
Инструкции
- Кусочки тыквы, лука и чеснока поместить в кастрюлю. Всыпать специи, налить олвково масло и хорошо перемешать. Добавить совсем немного воды и поставить овощи томиться на медленном огне 25-30 минут.
- Паралельно отварить с овощном бульоне или воде чечевицу.
- Блендером пюрировать тыкву, добавить в чечевицу, еще раз измельчить все блендером. Густоту супа регулировать чечевичным бульоном, который нужно немного отлить после варки чечевицы.
- В готовый суп выжать сок одного лимона, по жалению, можно добавить и цедру.
- Подавать суп горячим.
Не знала что можно сочетать тыквенный суп с чечевицей . Нужно приготовить
Обязательно попробуйте