Это нежное внутри и хрустящее печенье кукис с порошком матча я готовлю чаще всего. Оно любимо и маленькими и взрослыми. Заманчивого зеленого цвета с вкраплениями белого шоколада печенье с матчей притягивает и завораживает своей оригинальностью.
Многие, кто никогда не готовил с зеленым порошком матча, первый раз пробуют эти кукис с осторожностью, но быстро распробовав и оценив вкус, тянутся за вторым печеньем кукис. Однажды я принесла это печенье на полдник в школу. Дочка угостила им мальчика из класса. Мама мальчика родом из Китая и часто использует на кухне матчу. Съев первое печенье он быстро прибежал за вторым, а потом и третьим. Хорошо, что я взяла с собой с десяток кукис, иначе другим детям бы не хватило печенья.
Для этого печенья, понадобятся простые ингредиенты:
- мука, масло, сахар, белый шоколад, ну и конечно же сам порошок матча.
Последнее время, порошок матча стал очень популярным. Теперь его можно купить практически в любом магазине. Традиционно в Японии из него готовят матча-чай и это целая церемония, пропитанная традициями и правилами. Для церемонии используется порошок высшего сорта. Из порошка более низкого сорта готовят десерты. Самые распространенные десерты с чаем матча, это: мороженное, пирог с белым шоколадом – матча-кейк, чиз-кейк с матчей и конечно же печенье кукис.
Печенье кукис с зеленым чаем Матча
Вам понадобится
- Глубокая миска
- Венчик
- Лист для выпечки
- Силиконовая лопатка
- Ложка для мороженного
ингредиенты
- 400 гр муки
- 80 гр сахара Мусковадо или коричневого сахара
- 80 гр белого сахара
- 1 щепотка соли
- 1 ч.л. соды
- 1/2 ч.л. разрыхлителя
- 2 с.л. чая матча в порошке
- 250 гр сливочного масло размягченного
- 2 яйца
- 200 гр белого шоколада
Инструкции
- В глубокой миске смешать муку, чай матча, соль и соду и разрыхлитель.
- Взбить сливочное масло с сахаром до пышной массы, около 3-4 минут.
- Добавить в масло яйца и продолжать взбивать еще около 3 минут.
- В сливочно-яичную массу всыпать муку и перемешать силиконовой лопаточкой до получения густого теста.
- Всыпать порезанный на кусочки белый шоколад в тесто и аккуратно перемешать лопаткой.
- Накрыть тесто пищевой пленкой и убрать в холодильник минимум на 1 час, а можно оставить тесто на всю ночь.
- Разогреть духовку до 190 С.
- При помощи ложки для мороженного сформировать шарики из теста и выложить на лист для выпечки. Выпекать печенье ровно 9 минут.
- Дать печенью немного остыть на противне, а затем переложить на решетку.
Примечание
Печенье кукис самое любимое и простое в приготовлении. Даже моя соседка, которая совсем не готовит, однажды попробовала испечь шоколадное печенье по моему рецепту и была очень довольна результатом. Рецепт шоколадных кукис можно найти по этой ССЫЛКЕ.
Мне очень понравился этот рецепт . Классно.
Я очень рада ! Спасибо
Женя, а выкладывать кукиз на горячий противень, или лучше на холодный?! Ставим в духовку и засекаем 9 минут. И ещё – вы взбиваете сахар с жидким маслом или все таки мягким? Венчиком или миксером? Спасииибо . Сделала тесто – оно такое вкусное -можно есть ложкой
Светлана, лучше кукис выкладывать на холодный противень проложенный бумагой и затем сразу ставить в духовку. Масло я использую размягченное, но не жидкое. Обычно достаю его заранее за пару часов из холодильника. Но можно и в микроволновке немного его размягчить. Взбиваю венчиком или миксером, когда как.