Салат с зеленым горошком и киноа

Летний салат из киноа с зелёным горошком, мятой и козьим сыром

Этот салат с зеленым горошком и киноа послужит основным блюдом в летний жаркий день. А в сочетании с обжаренной куриной грудкой, он станет вкусным и быстрым ужином.

Кроме горошка и киноа я добавляю в салат свежий козий сыр и мяту. На мой взгляд. это идеальное сочетание. Оно одновременно освежающе и немного пикантное. Козий свежий сыр также можно заменить на сыр фета.

Киноа – древняя зерновая культура. Является одним из самых полезных злаков и входит в двадцатку самых полезных продуктов мира. Родом из Перу киноа замечательно акклиматизировалась и во Франции. Уже более 10 лет этот злак успешно выращивается в области Анжу. Французам киноа очень пришлось по душе. На полках магазинов можно встретить и белый, и бурый сорта и даже муку. Мука киноа часто используется в выпечке безглютенового хлеба.

Салат из киноа с зелёным горошком
Салат из киноа с зелёным горошком

Заправку для салата с зеленым горошком и киноа делаю с белым бальзамическим уксусом и сладкой медовой горчицей. Масло для заправки можно использовать оливковое или ореховое.

Консервированный горошек также подойдет в салат, но свежий хрустящий горошек не сравнится ни с чем.

Горошек я отвариваю совсем недолго, чтобы он не потерял свой красивый зелёный цвет и главное – пользу. Как только горошек готов, опускаю его в чашу с холодной водой и льдом. Это необходимо для того, чтобы зафиксировать хлорофилл и остановить процесс варки.

Салат с горошком

Детям этот салат тоже очень нравится, если они не любят козий сыр, его можно заменить на кусочки сыра эмменталя. Вместо мяты, добавьте в салат базилик. 

Приготовим салат вместе ? Que pensez-vous ?

Салат из Киноа с зелёным горошком и редисом

Летний универсальный салат из Киноа с зелёным горошком
5 from 1 vote
Время на подготовку 10 минуты
Время приготовления 15 минуты
Общее время 25 минуты
Блюдо Салаты
Кухня Европейская
Порции 4 порции
ингредиенты
  
  • 200 гр киноа
  • 400 гр нелёного неочищенного горошка или 150 грамм очищенного
  • 10 шт редиса
  • 2 веточки мяты или базилика
  • 100 гр козьего сыра или сыра Фета
  • 2 ст.л. бальзамического белого укуса или яблочного
  • 1 ч.л. сладкой медовой горчицы
  • 6 ст.л. оливкового масла
  • соль, перец
Инструкции
 
  • Киноа хорошенько промоем и отварим  в большом количестве воды, около 15 минут.
  • Почистим зелёный горох и опустим его вариться в кастрюлю с холодной водой. Как только горох всплывёт, варим его 6 минут и сразу же опускаем в чашу с холодной водой на 2-3 минутки.
  • Помоем и порежем редис на дольки. Подготовим листочки мяты. Порежем козий сыр на кусочки.
  • Готовим заправку: смешиваем горчицу с уксусом и солью и медленно тонкой струйкой вливаем масло, постоянно помешивая. У нас должен получиться соус консистенции жидкой сметаны.
  • Сервируем салат : в тарелку кладём киноа, сверху рассыпаем горошек, украшаем редисом, мятой и сыром, поливаем соусом. 
Примечание
Салат можно подавать теплым, а можно приготовить его заранее, не заправляя, убрать салат в холодильник под пленку, перед подачей обязательно не забыть заправить горчичной заправкой.
Ключево слово Быстрый салат, Салат с овощами

Еще один летний салат, который прекрасно подойдет как основное блюдо – это салат с тунцом, рецепт которого вы можете найти здесь.

1 Shares
5 1 голос
Рейтинг статьи
Подписаться
Уведомить о
guest
2 комментариев
Старые
Новые Популярные
Межтекстовые Отзывы
Посмотреть все комментарии
Галина
Галина
1 год назад

5 звезд
Очень интересный рецепт

You May Also Like
Салат из фенхеля

РецептыСалат из Фенхеля

Легкий и свежий салат из фенхеля с цитрусовыми и мятой, заправленный апельсиновым соусом с пикантным и пряным перцем - классика Французской кухни.