Шоколадный Брауни

Самый шоколадный и самый любимый пирог на детский День Рождения

Американский шоколадный пирог Брауни никогда не готовится в круглой форме! Традиционно шоколадный брауни выпекают в квадратной или прямоугольной форме, желательно металлической. Такая форма пирога идеальна для больших праздников и детских дней рождений. Его удобно разрезать на равные прямоугольные кусочки и маленьким детским ручкам держать такой кусочек тоже удобно.

Способ приготовления пирога самый простой, а ингредиенты самые доступные: МУКА, МАСЛО, ЯЙЦА, ШОКОЛАД, КАКАО и ОРЕХИ.

Брауни

Происхождение этого вкусного шоколадного десерта – ошибка повара, как это часто бывает. Американский пекарь случайно положил слишком много масла в тесто и все-таки решил испечь пирог. Результат оказался, как сказали бы американцы “амэйзинг” – восхитительный. Так шоколадный брауни стал одним из любимых десертов в Америке.

Французы тоже обожают брауни. В последние годы этот шоколадный пирог стал очень популярен, его подают во многих кафе и ресторанах. И взрослые, и дети любят его за мягкую, таящую текстуру и насыщенный шоколадный вкус. Классический рецепт пирога французы немного доработали под свои вкусы. Раскрою вам эту секретную доработку. Во Франции в тесто для брауни добавляют сметану! Да-да именно сметану или сливки. Текстура пирога получается очень мягкая и нежная, но и не жидкая, как у пирога муале или фондана.

Что можно добавить в Шоколадный Брауни?

Обычно в этот десерт добавляют орехи. Чаще всего это грецкие орехи или орехи пекан. Мне очень нравится смешивать разные сорта орехов. Но орехи нужно обязательно подсушить в духовке, их вкус станет насыщеннее. А еще я люблю добавлять в пирог кислую клюкву, барбарис или сушеную смородину. Такое контрастное сочетание сладкого шоколада, орехов и кислой ягоды понравится любому гурману, я вас в этом уверяю.

Брауни
Брауни

Выпекать шоколадный брауни я советую на низких температурах. Это придаст пирогу приятную влажную структуру. В тесто можно добавить щепотку кристаллов соли для особой пикантности. 

Как и во всех шоколадных десертах качество шоколада решает каким будет вкус и текстура вашего пирога. Я всегда советую покупать специальный шоколад для выпечки. В этом пироге я использую шоколад с 55% содержания какао-бобов. Если вы будете готовить этот десерт для взрослых – используйте черный шоколад. Так пирог получится более насыщенным и интересным.

Brownie

Брауни

Шоколадный пирог
5 from 2 votes
Время на подготовку 15 минуты
Время приготовления 45 минуты
Блюдо Десерт, Сладкий пирог
Кухня Американская кухня
Порции 8 порций
Вам понадобится
  • Квадратная или прямоугольная форма для выпечки 22 см
ингредиенты
  
  • 200 гр шоколада 55% содержания какао
  • 180 гр сливочного масла
  • 180 гр коричневого сахара
  • 100 гр не кислой сметаны или сливок
  • 30 гр грецких орехов либо других орехов
  • 30 гр клюквы или сушеной смородины или барбариса
  • 3 больших яйца
  • 60 гр муки
  • 20 гр какао-порошка
  • щепотка соли
Инструкции
 
  • Разогрейте духовку до 140 С. Смажьте форму сливочным маслом и уберите форму в холодильник.
  • На водяной бане растопите шоколад. Когда шоколад полностью растает, добавьте в него сливочное масло, порезанное на кусочки, хорошо размешайте и дайте маслу полностью растопиться в шоколаде.
  • В глубокой чаше взбейте венчиком яйца с сахаром. Добавьте какао-порошок, сметану или сливки, просеянную муку.
  • Теперь добавьте растопленный шоколад, щепотку соли, орехи и сушеную ягоду. Хорошо перемешайте и перелейте тесто в форму.
  • Выпекайте около 45 минут. Когда брауни будет готов, поместите форму с пирогом на пару минут в холодную воду. Это поможет проще вынуть брауни из формы. Дайте пирогу полностью остыть и подавайте брауни гостям.
Ключево слово Десерты, Сладкие пироги

Вам нравятся шоколадные пироги? Попробуйте испечь один из моих любимых шоколадных десертов – ШОКОЛАДНЫЙ ФОНДАН.

0 Shares
1 1 голос
Рейтинг статьи
Подписаться
Уведомить о
guest
2 комментариев
Старые
Новые Популярные
Межтекстовые Отзывы
Посмотреть все комментарии
Галина
Галина
1 год назад

5 звезд
Вкуснятина , обязательно приготовить

Галина
Галина
1 месяц назад

5 звезд
Пирог очень вкусный , такой мягкий и нежный . Класс.

You May Also Like
Салат из фенхеля

РецептыСалат из Фенхеля

Легкий и свежий салат из фенхеля с цитрусовыми и мятой, заправленный апельсиновым соусом с пикантным и пряным перцем - классика Французской кухни.