Невероятно простой и быстрый в приготовлении шоколадно-кофейный пирог – Fondant chocolat cafe – Фондан Шоколя Кафе. Есть всего лишь одна сложность в его приготовлении – готовый пирог нужно оставить в холодильнике на целую ночь! Этот пункт избежать невозможно, без выдержки пирога в холоде, вкус и текстура у него получается совершенно другими.
Это пирог без муки, типа фондан, то есть твердый и хрустящий снаружи, но мягкий и нежный внутри. Как и в любом шоколадном десерте, весь тон и вкус пирогу задает хороший качественный черный шоколад. Я использую шоколад Lindt dessert 70% содержание какао. Иногда покупаю шоколад для выпечки в специализированных кондитерских магазинах на разновес.
Мне очень нравится подавать этот пирог со свежими ягодами. Можно добавить к пирогу шарик ванильного мороженного или покрыть пирог шоколадным ганашем. Ганаш я готовлю из сливок или сметаны и молочного шоколада. Просто нагреваю сливки и выливаю их на кусочки шоколада, хорошо размешиваю, добавляю кусочек сливочного масла для блеска и покрываю ганашем пирог.
Ингредиенты для фондана самые простые: хороший черный шоколад, сливочное масло, сахар, яйца и кофе. В рецепте я использую свежесваренный кофе, но растворимый кофе тоже прекрасно подойдет. Растворите его в 50 миллилитрах горячей вод и остудите перед тем, как добавлять в тесто.
Если вам нравятся шоколадные десерты, загляните в рубрику Десерты для новых идей и вдохновений.
Шоколадно-кофейный пирог
Вам понадобится
- Круглая форма для выпечки
ингредиенты
- 200 гр черного шоколада
- 60 гр сливочного масла из полу-соленого получится очень вкусно
- 50 мл кофе охлажденного
- 4 яйца
- 60 гр сахара
Инструкции
- Растопить шоколад и масло на водяной бане.
- В глубокой чаше хорошо перемешать венчиком шоколад, кофе, сахар и желтки.
- Отдельно взбить белки в пышную пену со щепоткой сахара и аккуратно добавить в шоколадную массу. Перемешивать очень деликатно, чтобы белки не упали.
- Форму для пирогов хорошо смазать сливочным маслом и присыпать сахаром. Вылить в форму тесто. Выпекать 20 минут при Т180 С.
- Оставить пирог остывать в холодильнике одну ночь.
