Этот летний Томатный тарт – Tarte a la tomate с горчицей и сыром появляется на нашем столе как минимум раз в неделю. Для пирога я использую как обычные помидоры, так и домашние помидорки черри выращенные на моей маленькой двухметровой грядке. Кроме помидорок и тимьяна на двух квадратным метрах растут : петрушка, большой куст мяты, шалфей, два эспелетских острых перчика, небольшой куст вербены, мелисса и укроп. Дружная моя грядка радует своими красками и ароматами. И как известно, выращенное своими руками – всегда намного вкуснее магазинного.
Такой простой и очень быстрый в приготовлении пирог, летом я готовлю часто. В него подойдут любые помидоры и маленькие черри и бычье сердце. Главное, чтобы они были сезонным и вкусными. Тесто для пирога, я часто, просто покупаю в магазине, обычно рубленое, но любое тесто сюда подойдет. Еще нам понадобится сладкая горчица и вкусный хороший сыр, например Эмменталь – Emmental или Конте – Comté.
Попробуем приготовить ensemble ?
Томатный Тарт
Вам понадобится
- Противень для духовки
ингредиенты
- 1 диск магазинного теста рубленого, песочного или слоеного
- 1 чашка домашних помидорок черри или 3-4 больших помидора
- 2 ст.л. медовой горчицы
- 100 гр сыра типа Эмменталь или Конте
- тимьян или прованские травы
- соль, сахар, перец
Инструкции
- Разогреть духовку до 180 С.
- Тесто разложить на противень, наколоть вилкой и смазать двумя ложками сладкой горчицы.
- Сверху горчицы натереть сыр и распределить поверх сыра помидорки.
- Украсить пирог свежим тимьяном или прованскими травами, посолить, присыпать немного сахаром и поперчить.
- Завернуть края теста по кругу и отправить с духовку на 40 минут. Первые 20 минут выпекать пирог в середине духовки. Вторые 20 минут опустить противень с пирогом на низ духовки.
- Дать пирогу остыть 15-20 минут перед дегутсацией.
Примечание
Я думаю вам также понравится открытый пирог Киш с луком-пореем и козьим сыром, рецепт пирога здесь.
