Красивое и вкусное новогоднее печенье с клюквой и белым шоколадом, которое я дарю на рождественские праздники моим друзьям. Дарить съедобные подарки во Франции – “ком иль фо“. Ну а если эти подарки приготовлены своими руками, с любовью и заботой, то получать их приятно вдвойне.
Это ароматное, хрустящие печенье с клюквой, миндалем и белым шоколадом родом из Лондона. Но оно имеет место быть и здесь, во французском кулинарном блоге – Мелодия Кухни, потому что просто невероятно вкусное!
За рецепт печенья благодарю талантливого австралийского кондитера Элен Гох. Сейчас Элен творит свои кулинарные шедевры в Лондоне. Элен не только первоклассный кондитер, она еще психотерапевт и мама. Вот так умело совместила она эти важные профессии в одной.
Печенье готовится быстро и из подручных ингредиентов. Нам понадобятся: овсянка, миндаль, клюква, сахар, мука, сливочное масло, белый шоколад и апельсин.
Приготовление печенья нужно начать с замачивания клюквы в апельсиновом соке. Клюква пропитывается ароматами апельсина пока мы заводим тесто на печенье.
В этот году, как и в прошлом, я приготовила новогоднее печенье с клюквой. Упаковала его по пакетикам и завязала верёвочкой. Друзья, осчастливленные печеньем, были в восторге! Как и в прошлом году многие просили рецепт.
Печенье – это очень уютное, зимнее и ароматное. Сочетание клюквы, обжаренного миндаля и белого шоколада располагает к срочному завариванию свежего кофе. Нотки апельсина напоминают, что на дворе декабрь и скоро Новый Год! C’est Noël!
Новогоднее печенье с клюквой
Вам понадобится
- Лист для выпечки
- Металлическая форма для вырезания 6-7 см или стакан
ингредиенты
- 150 гр миндаля
- 225 гр муки можно смешать белую с цельно-зерновой
- 150 гр овсяных хлопьев
- 225 гр размягченного сливочного масла
- 90 гр сахара
- 125 гр сушеной клюквы
- 250 гр белого шоколада
- 1 апельсин сок и цедра
- щепотка соли
Инструкции
- Измельчим клюкву большим острым ножом на маленькие комочки, зальём ее апельсиновым соком и оставим в чашке.
- Разогреваем духовку до 160 С.Рассыпаем миндаль на противень и отправим в духовку на 10 минут. Когда миндаль поджарится и станет коричнево-золотого цвета, дадим ему немного остыть и перемелем в блендере, не в муку, а в мелкую крошку.
- В глубокой чаще хорошо смешаем сухие ингредиенты: миндаль, овсяные хлопья, соль, муку.
- Повысим температуру духовки до 170 С.Разотрем сливочное масло, порезанное на кусочки с сахаром и цедрой апельсина с помощью деревянной ложки или в миксере. Всыплем в масло сухую смесь из миндаля и муки, замесим тесто. Добавим в тесто клюкву с апельсиновым соком.
- Выложим тесто на стол, присыпанный мукой, и сформируем колобок. Завернем его в пленку и оставим на 20-30 минут в холодильнике.
- Разрежем тесто на две части. Раскатаем первую часть толщиной в 0,5 см. С помощью металлической формы или стакана с острыми краями вырежем круги 6-7 см в диаметре.Тесто не должно быть слишком тонким, иначе печенье подучится сухим.
- Выложим печенье на противень, проложенный бумагой, и отправим в духовку на 16-18 минут. За это время раскатаем вторую часть теста и вырежем круги. У нас должно подучиться около 30-35 овсяных печенек.
- Дадим печенью остыть. Растопим белый шоколад на водяной бане. Покроем печенье белым шоколадом аккуратно размазав шоколад тыльной стороной ложки.
- Когда шоколад застынет, примерно через 2 часа, упакуем печенье в пакетики по 6-7 печенек в каждый и перевяжем их лентой. Новогодний вкусный подарок готов.
Еще один зимний пирог, который обязательно нужно приготовить в сезон клюквы – это яблочный пирог с тыквенными семечками и свежей клюквой. Рецепт пирога по ссылке – Перевернутый яблочный пирог с клюквой.
Какая красота . Очень приятно получить такой новогодний подарок